Какво знаем за млякото?
Знаете ли, че зелените зеленчуци като къдравото зеле и броколито а също ъ сусама са по-добър източник на калций от млякото.
Млечните продукти, освен обезмаслените, са богати на мазнини като процентно съдържание от общото количество калории. Например сиренето Чедар съдържа 74 % мазнини, а пълномасленото краве мляко – 49 %.
Млякото е с много ниско съдържание на желязо. За да получи препоръчителната доза от 11 мг желязо, едно малко дете трябва да изпие на ден повече от 25 л мляко. Също така млякото е причина и за загубата на кръв от чревния тракт, като по този начин изчерпва желязото на организма.
Диабет: При проучване на 142 деца, болни от диабет, при 100 % от тях са установени високи нива на антитела от протеина на кравето мляко. Твърди се, че тези антитела могат да разрушат клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса.
Млякото често е замърсено с антибиотици и съдържа свръх количество витамин D. При изследване на мостри от 42 млека, само при 12 % нивото на витамин D е било в допустимите граници. От 10 проби на бебешко мляко, 7 са с два пъти по-високо съдържание от означеното на етикета, а при една това количество е четири пъти по-високо.
Трима от четирима души по света са неспособни да смилат млечната захар лактоза, което впоследствие причинява диария и газове. При смилането на лактозата се получава галактоза, елементарна захар, която се смята, че има връзка с появата на рак на яйчника и катаракта.
Млякото е един от най-разпространените причинители на хранителни алергии. Често симптомите са променливи и е нужно време, за да се установи млякото като причина. Млечният протеин може да причини колики и храносмилателни смущения при едно от пет деца. Майките, които пият краве мляко и кърмят бебетата си, могат да им предадат тези протеини.

Ако сте любопитни дали млечните храни допринасят за вашите алергии, кожни проблеми, астма, стомашно неразположение, газове, диария или запек, или бихте искали да видите как ще се почувства тялото ви без млечни продукти, то тогава опитайте хранене без тях в продължение на три седмици.

Точно толкова време е нужно, за да се създаде или изкорени един навик. За такова кратко време много хора успяват да усетят преимуществата, като спад в нивото на холестерола, намаляване на теглото, успокояване на алергиите, астмата, лошото храносмилане или хроничните стомашни проблеми. Ето няколко прости идеи, с които да започнете:
• Залейте овесените ядки или друга зърнена закуска с обогатено оризово или бадемово мляко
• Правете коктейли с обогатено ванилово соево мляко или изпийте чаша леденостудено соево мляко с предпочитания от вас аромат по време на хранене
• Оставете сиренето настрана
• Поръчайте предястието или салатата си без сирене. Много ястия могат лесно да бъдат сготвени без сирене. Вместо това поискайте гуакомоле, ориз или допълнително доматено пюре за вашата пърленка или тост. Сложете повече зеленчуци в салатата за вечеря или прибавете малко боб, ядки или запечени парченца тофу.
• Повечето рецепти, изискващи мляко, могат да се приготвят със соево мляко. Ако готвите супа или друго пикантно ястие, бъдете сигурни, че използвате неароматизирано соево мляко.
• Приготвяйте пастети и десерти като използвате меко тофу вместо сметана или крема сирене.
• Поръсете мая вместо пармезан върху пуканките или спагетите, за да постигнете вкус на сирене.